N’optez pas pour un Pinot Noir ou un Cabernet Sauvignon à 3 € : ils seront fades. Privilégiez plutôt :
Rouge : Gamay, du Beaujolais. Meilleur rapport qualité-prix. Léger, avec des notes de cerise. Beaujolais Nouveau (en novembre) ou Beaujolais Villages (4 à 6 €). Moins de 4 € : un Gamay IGP suffit. Rouge : Merlot (sans appellation château, simplement « Vin de Pays d’Oc » – 2,50 € à 3,50 €), facile à boire et souple.
Blanc : Sauvignon Blanc de Gironde – 3 € à 4 €, herbacé et frais.
Blanc : Colombard ou Ugni Blanc – le cépage utilisé pour le cognac, mais aussi un bon vin de table.
Rosé : Oubliez les Côtes de Provence IGP à 4-5 euros. Il est plus avantageux d’acheter du rosé du Languedoc.
Règle 5 : Achetez du vin en bag-in-box.
N’exagérez pas ! Un bag-in-box de 3 litres (4 bouteilles) coûte 12 à 15 euros, soit 3 à 4 euros la bouteille. Il est scellé dans un sachet hermétique spécial, ce qui permet au vin de se conserver un mois après ouverture. De nombreuses familles françaises achètent des bag-in-box pour leur consommation quotidienne. La qualité est supérieure à celle de nombreuses bouteilles à 3 euros, car l’emballage est moins cher. Recherchez des marques comme Roche Mazet (rouge), Le Piat d’Or (blanc) et Grand Sud (rosé). N’hésitez pas à vous servir. Ouvrez le robinet (intégré au carton) et versez-vous.
Et si vous avez acheté un vin aigre ? Ne le jetez pas ! Utilisez-le en cuisine : pour la coca, les moules, les marinades. Vous pouvez aussi le transformer en vin chaud : faites-le chauffer avec de l’orange, de la cannelle, des clous de girofle et du miel. La chaleur adoucit ses imperfections.
